CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant Alternance NOUVEAU

VOTRE FUTUR METIER :

Employé de Restaurant, de Brasserie, d’Etages.

Types de structures concernées :

Vous trouverez votre place dans les entreprises exerçant une activité de : Restauration traditionnelle, brasserie, hôtel, résidence médicalisée et maison de retraite, santé et bien-être, village de vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air).

Objectifs : aptitudes et compétences visées

Aptitude :

• Contribuer à l’accueil, et au bien-être de la clientèle française et étrangère.

• Réaliser des prestations de services en Hôtel, Café Brasserie, Restaurant,

• Mettre en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités.

• Contribuer à la commercialisation des prestations.

• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Votre pratique professionnelle est respectueuse de la diversité de la clientèle et prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.

Compétences :

La formation s’articule autour de 9 blocs de compétences :

• Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant.

• Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant.

• Français et Histoire-Géographie – Enseignement moral et civique.

• Mathématiques et physique-chimie.

• Éducation physique et sportive.

• Prévention-santé-environnement.

• Langue vivante étrangère.

• Langue vivante (facultatif).

• Mobilité (facultatif).

Méthodes mobilisées, modalités d’évaluation :

• Méthodes mobilisées :

Une formation professionnelle, en alternance, qui privilégie l’approche métier.

• Modalités d’évaluation :

La formation est validée par un examen en Contrôle

Public visé :

Public éligible aux contrats en alternance, demandeurs d’emploi, salarié d’entreprises.

Prérequis :

Être âgé de 16 à 29 ans (30ans – 1 jour) ou avoir 15 ans à la condition d’avoir terminé son cursus de 3ème.

Validation de la formation :

• Diplôme, Certificat, Qualification :

CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant, passage de la certification en fin de formation.

• Certification globale du programme complet Certification partielle possible, via une validation par blocs de compétences

Validation des acquis de l’expérience (VAE) :

L’organisme certificateur est l’Education Nationale

Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse

Domaine : Hôtellerie, Restauration

Lieu et contact : Filière Hôtellerie-Restauration- Tourisme

Pôle Formation CENTHOR

01 route de l’Eperon – 97435 Saint Gilles les Hauts

0262 22 85 00 – cfacenthor@reunion.cci.fr

Informations complémentaires et indicateurs de résultats

sur le site internet : www.reunion.cci.fr

Nombre de poste : 6

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