TP Serveur en restauration Alternance

VOTRE FUTUR METIER :

Serveur(se Commis de salle Chef de rang

Types de structures concernées :

Vous trouverez votre place dans les entreprises exerçant une activité de :

• Restaurant traditionnelle, brasserie, traiteur, gastronomique

Objectifs : aptitudes et compétences visées

Aptitudes :

Les capacités attestées concernent l’exercice en autonomie des activités suivantes :

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement

Compétences :

Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande Réaliser le service en restauration

Méthodes mobilisées, modalités d’évaluation :

• Méthodes mobilisées

Une formation professionnelle, en alternance, qui privilégie l’approche métier.

• Modalités d’évaluation :

La formation est validée par un examen final avec des actions professionnelles menées en entreprise.

Poursuite d’études :

• Autres CQP de la branche industrie hôtelière, CAP cuisine , CAP PSR,CAP pâtissier, CAP commercialisation et service en HCR

Public visé :

Public éligible au contrat d’alternance,

Prérequis :

Être âgé de 16 ans minimum ou avoir 15 ans mais avoir terminé son cursus de 3éme.

Lieu et contact : Filière Hôtellerie-Restauration- Tourisme

Pôle Formation CENTHOR

01 route de l’Eperon – 97435 Saint Gilles les Hauts

0262 22 85 00 – cfacenthor@reunion.cci.fr

Pour plus d’informations cliquez sur la FicheP-TP-SERVEURSE