TP Employé polyvalent de restauration Alternance

NOTRE OFFRE DE FORMATION :

– employé polyvalent de restauration/employé polyvalent de restaurant

– agent de restauration

– employé de restauration collective / employé de cantine

– employé de cafétéria/employé de snack-bar

– équipier polyvalent de restauration rapide/agent de restauration rapide

– préparateur – vendeur en point chaud

Types de structures concernées :

Vous trouverez votre place dans les entreprises exerçant une activité de :

• restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot

• circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud

• restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social

• catering aérien et ferroviaire

Objectifs : aptitudes et compétences visées

Aptitude :

o Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l’employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client

Compétences :

• Préparer et dresser des entrées et des desserts

• Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

• Accueillir, conseiller et servir la clientèle

• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Méthodes mobilisées, modalités d’évaluation :

• Méthodes mobilisées

Une formation professionnelle, en alternance, qui privilégie l’approche métier.

• Modalités d’évaluation :

La formation est validée par un examen final avec des actions professionnelles menées en entreprise.

Poursuite d’études, passerelles ( cf RNCP/RS) :

• Autres CQP de la branche industrie hôtelière, CAP cuisine , CAP PSR,CAP pâtissier, CAP commercialisation et service en HCR, CAP cuisine, Titre professionnel commis de cuisine

Public visé :

Public éligible au contrat d’alternance,

Prérequis :

Être âgé de 16 ans minimum ou avoir 15 ans mais avoir terminé son cursus de 3éme

Modalités et délai d’accès :

• Modalités : Examen du dossier de candidature, positionnement à l’entrée, entretien de motivation

• Date de démarrage : Prévisionnel septembre 2026

• Délai d’accès : Selon délai d’acceptation du financeur

Lieux et contact :

Filière Hôtellerie – Restauration- Tourisme

Pôle Formation CENTHOR Ouest

01 route de l’Eperon – 97435 Saint Gilles les Hauts

& Pôle Formation CENTHOR Nord

12 Rue de Kerveguen– 97490 Sainte Clotilde

0262 22 85 00 – cfacenthor@reunion.cci.fr

Pour plus d’informations, cliquez sur Fiche-TP-EMPLOYE-POLYVALENT-RESTAURATION