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À propos de nous
🏭 Distillerie de Savanna
La Distillerie de Savanna est une rhumerie historique fondée aux alentours de 1870, initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint-Paul.
En 1992, elle est transférée sur le site de Bois-Rouge, à proximité immédiate de la sucrerie. Elle conserve cependant son nom d’origine, en hommage à son histoire et à ses racines.
Ce transfert stratégique répond à plusieurs objectifs majeurs :
- la proximité de la sucrerie, facilitant l’approvisionnement en mélasse et en jus de canne,
- l’accès direct à la Compagnie Thermique de Bois-Rouge, garantissant un apport continu en vapeur et en énergie.
Cette nouvelle implantation a permis une modernisation complète des installations. La distillerie dispose aujourd’hui d’un outil de production performant, avec une capacité supérieure à 300 hectolitres d’alcool pur par jour (HAP), tout en intégrant des exigences élevées en matière de protection de l’environnement.
⚙️Organisation de la production
La production d’alcool s’inscrit dans le cadre de la campagne rhumière, elle-même étroitement liée à la campagne sucrière, qui s’étend de juillet à décembre.
Le processus de fabrication repose sur :
- la fermentation de la mélasse ou du jus de canne, permettant d’obtenir un vin,
- suivie de la distillation de ce vin pour produire l’alcool.
L’ensemble du processus est supervisé depuis une salle de contrôle, où les opérateurs pilotent les paramètres via des systèmes automatisés garantissant précision et qualité.
Bien que la production soit saisonnière, le site fonctionne toute l’année. La période de janvier à juin est consacrée :
- aux travaux d’amélioration,
- à la maintenance préventive et corrective des installations.
🥃 Savoir-faire et production
La Distillerie de Savanna se distingue par la diversité de ses procédés de fabrication, adaptés à chaque type de rhum produit.
Elle dispose également de l’un des plus importants chais de vieillissement de La Réunion, où plus de 350 000 litres de rhum vieillissent en fûts et foudres de chêne, faisant l’objet d’un suivi quotidien rigoureux.
Une grande partie de la production est commercialisée en vrac auprès de professionnels. En parallèle, la distillerie développe sa propre marque Savanna, reconnue pour son positionnement haut de gamme.
Récompensée à de nombreuses reprises à l’international, elle s’adresse à une clientèle exigeante et avertie.
🌍 Gammes de produits et rayonnement
La Distillerie de Savanna propose une large diversité de rhums, exportés vers une quinzaine de destinations :
- rhums traditionnels de sucrerie
- rhums agricoles
- rhums Grand Arôme
- rhums légers
🏝️ Tourisme et valorisation
Avec sa boutique « Tafia & Galabé », située à proximité du site de production, la distillerie est devenue une attraction touristique majeure à La Réunion, accueillant plus de 15 000 visiteurs par an.
Depuis décembre 2018, l’embouteillage des rhums Savanna est assuré par le GIE Rhums Réunion, reconnu pour son expertise dans ce domaine.
